Растительные и животные жиры встречаются в сточных водах пищевой промышленности, предприятий бытового обслуживания, кухонь, столовых и ресторанов, бань, прачечных и многих других. Максимально допустимое значение жиров, разрешенного к сбору в централизованные системы канализации (по приложению №3 к Правилам холодного водоснабжения и водоотведения) установлено 50мг/дм3. Для анализа сточных вод на жиры используют гравиметрический метод. Данный метод позволяет проводить анализ проб воды для определения в них содержаний жиров от 0,5 до 50,0 мг/дм3
Сущность метода. Многократной экстракцией петролейным эфиром извлекают из сточной воды все растворимые в этом экстрагенте вещества: растительные и животные жиры и масла, другие липиды, а также нефтепродукты (в основном минеральные масла). Если экстракцию проводят при рН > 2, то соли жирных кислот (мыла) остаются в водном растворе. Экстракт разделяют на две части (или отбирают две аликвотные порции). Из одной части удаляют растворитель выпариванием и, взвешивая остаток, находят суммарное содержание всех жиров и нелетучих при температуре отгона петролейного эфира нефтепродуктов. Другую часть экстракта пропускают через оксид алюминия (или другой подходящий сорбент) и в элюате определяют содержание нефтепродуктов гравиметрическим методом.
По разности результатов этих определений находят содержание жиров и других извлекаемых петролейным эфиром липидов.
Материал сайта www.chemanalytica.ru